گیاهخواری راهی برای نجات محیطزیست یا نمایش زندگی لاکچری
تاریخ انتشار: ۱۰ آبان ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۰۰۶۲۳۶
میزهای مملو از انواع غذاهای رنگارنگ و دیسهای پر از گوشتهای لخم و پخته شده با طعمهای مختلف قطعا خوشایند تمام ما انسانها است، اما آیا میدانیم که برای تولید هر یک کیلو گوشت چه اندازه آب استفاده میشود؟ چقدر گیاه نابود و چه حجمی خاک فرسایش مییابد؟ بررسیها نشان میدهد برای تولید یک کیلوگرم گوشت گوساله ۱۵ هزار و ۵۰۰ لیتر و یک کیلوگرم مرغ ۳ هزار و ۹۰۰ لیتر آب نیاز است، این در حالیست که وضعیت منابع آبی به علت خشکسالیهای پی در پی خوب نیست و باید با راهکارهایی مصرف آب را کاهش دهیم، هر چند اینها به عنوان آبهای مجازی هستند، اما به هر حال در روند تولید استفاده میشوند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
واژه گیاهخواری شاید در چند دهه اخیر زیاد شنیده شده باشد، اما ریشه در تاریخ کهن جهان دارد، شواهد تاریخی نشان میدهد که گیاهخواری در میان پیشینیان ما نیز رواج داشته و حاصل زندگی پیشرفته امروزی نیست، گیاهخواری اصطلاح عمومی وگانیسم است، گیاهخواری به معنای خودداری کردن از مصرف گوشت جانوران است حتی ممکن است افرادی که این تفکر را دارند از خوردن مواد غذایی که خاستگاه جانوری دارد مانند شیر یا عسل هم پرهیز کنند، چندین نوع گیاهخواری وجود دارد که بسته به نوع آن، جهت گیری گیاهخواران در برابر دامها و فراوردههای دامی متفاوت است، گیاهخواران در کنار نخوردن و یا کمتر خوردن فراوردههای جانوری با آزار و کشتار آنها نیز مخالف هستند.
مهمترین دلیل وگان شدن افراد رعایت حقوق حیوانات، حفظ سلامتی و محافظت از محیط زیست است، امروزه در همه کشورهای جهان گیاهخواران وجود دارند و در بعضی کشورها مانند هند، گیاهخواری دارای ریشههای تاریخی و مذهبی است، با اینکه در پیش گرفتن رژیم گیاهخواری به شیوههای گوناگونی امکان پذیر است، اما وجه مشترک تمام این شیوهها پرهیز از خوردن گوشت حیوانات خونگرم است، با توجه به گستردگی این تفکر در کشورهای مختلف، یک روز به عنوان روز جهانی وگان نامگذاری شده است.
اصطلاح وگان به معنی گیاهخواران غیر لبنی برای بار اول توسط دونالد واتسون در سال ۱۹۴۴ به کار برده شد و آن را به عنوان اصولی تعریف کرد آن هم اینکه انسان بایستی بدون اینکه از حیوانات سوء استفاده کرده باشد زندگی کند، این نامگذاری با هدف رواج گیاهخواری و حذف هرگونه محصول لبنی، برای آگاه سازی مردم در رعایت حقوق حیوانات و حفاظت از محیط زیست انجام شده است، این روز هر سال توسط گیاهخواران تمام دنیا گرامی داشته میشود.
در این مطلب قرار نیست به بد یا خوب بودن این تفکر پرداخته شود بلکه به بهانه روز جهانی وگان به بخشهایی از این دیدگاه در راستای حفظ محیط زیست اشاره خواهد شد، چند سالی است که واژه گیاهخواری یا وگان در سراسر دنیا به سوژهای داغ تبدیل شده و مباحث زیادی در زمینه گوشتخواری یا گیاهخواری مطرح میشود، البته هر انسانی آزاد است با توجه به شرایط جسمی، روحی و ذائقه خود برنامه غذایی باب دلش را داشته باشد، اما چه خوب است که اقدامات ما با آگاهی نسبت به شرایط پیرامونی انجام شود.
میدانیم که این روزها حال محیط زیست و زیستمندان آن خوب نیست، استفاده بیش از حد از سوختهای فسیلی، منابع آبی و انتشار گاز دی اکسید کربن موجب شده تا پدیدهای به نام تغییر اقلیم در جهان رقم بخورد، این پدیده موجب شد تا جنگل ها، مراتع، تالاب ها، رودخانهها و گونههای گیاهی و جانوری زیادی تحت تاثیر قرار بگیرند و حتی برخی هم به ورطه انقراض سقوط کنند، بنابراین در این شرایط فکر کردن به محیط زیست و حفاظت از آن امری بدیهی است و حتی میتوان آنرا وظیفهای برای بشریت دانست.
در این میان طرفداران گیاهخواری معتقدند که با این تفکر میتوان به محیط زیست کمک کرد، آمارهای برخی گزارشها نشان میدهد که هر انسان به طور متوسط در مدت زندگی خود حدود ۱۰ هزار حیوان را میخورد، این در حالیست که پرورش دادن این تعداد حیوان به حجم زیادی آب و علف نیاز دارد که باید از طبیعت برداشت شود البته با توجه به افزایش جمعیت و مصرف بیشتر گوشت باید این حیوانات در حجم بیشتری تولید میشدند و با این حساب صنعت دامداری شکل گرفت که امروزه شاهد توسعه این صنعت در کشورهای زیادی از دنیا هستیم، بررسیها نشان میدهد دامداری یکی از سه منبع بزرگ انتشار گازهای گلخانهای و یکی از عظیمترین عوامل تخریب محیطزیست است.
کارشناس ارشد محیط زیست درباره تفکر گیاهخواری و نقش آن در حفظ محیط زیست گفت: کشورهای بزرگی در دنیا مانند امریکا، چین، هند و استرالیا در صنعت دامپروری و دامداری برای خود منبع عظیمی را ساختند که نقش بسیار زیادی در تولید گازهای گلخانهای دارد و حاضر نیستند به هیچ عنوان این حقیقت بپذیرند که در بحث گرمایش جهانی و بالا رفتن دمای زمین نقش مستقیم دارند، یک عده هم به آنها کمک میکنند که حتما انسان به خوردن گوشتهای حیوانات نیاز دارد، سعی میکنند همدیگر را بپوشانند.
محسن تیزهوش افزود: با توجه به سموم و آنتی بیوتیکهایی که از طریق خوردن گوشت حیوانات وارد بدن انسان میشود میتواند به مرور بدن را در مقابل برخی بیماریهای واگیردار مانند کرونا ضعیف و ضعیفتر کند به طوری که اگر موج دوبارهای از چنین بیماریهای فراگیری رخ دهد توان مقابله نداشته باشیم در صورتی که اگر هرچقدر به سمت مصرف گیاهان برویم هم میتوانیم زندگی سالم تری داشته باشیم و هم اینکه زیستن در یک محیط زیست سالم را تجربه کنیم.
این امکان وجود دارد که در رژیم غذایی مصرف گوشت را کاهش دهیم، باید ردپای اکولوژیک را در طبیعت تا جایی که میتوانیم کاهش دهیموی اظهار داشت: البته امروزه عدهای هستند که این تفکر را دارند، اما در اقلیت قرار دارند و نکته مهمتر اینکه این روند به یک نمایش و زندگی لاکچری تبدیل شده است در حالی که این سبک نگرش از آگاهی شدید نسبت به محیط پیرامونی میآید، ما در مقابل تنها خانه خود یعنی زمین و همچنین باقی موجودات بر روی این کره خاکی مسوول هستیم، از خودخواهی ما انسانها است که هرآنچه که در زمین وجود دارد را متعلق به خود میدانیم در حالی که اینطور نیست، ما انسانها یک بخش کوچکی از فرایند کره زمین هستیم.
وی در پاسخ به اینکه آیا راهی وجود دارد که هم مصرف گوشت ادامه یابد و هم محیط زیست سالم بماند گفت: در این میان بحث ردپای اکولوژیک پیش میآید هر چقدر بتوانیم این ردپا را در راستای کاهش تولید گازهای گلخانهای به ویژه دی اکسید کربن کمتر کنیم به نفع محیط زیست و در نهایت سلامت انسانها خواهد بود، بله میدانیم که مصرف گوشت سنت هزاران ساله است انسان به مصرف گوشت حیوانات عادت کرده و سخت است که این تغییر را بپذیرد، اما ناچاریم که این تغییر را شروع کنیم آنچه که در کره زمین در حال رخ دادن است به ما میگوید که این تغییر را آغاز کنیم وگرنه خشکسالیهای شدید و قحطیهای بی سابقه در پیش خواهد بود، بیماریهای واگیردار و همه گیر شیوع پیدا خواهد کرد.
تیزهوش افزود: این امکان وجود دارد که حداقل در رژیم غذایی مصرف گوشت را کمتر کرد، میتوانیم از دانههای کتان یا سویا برای رفع نیاز پروتینی بدن استفاده کنیم، باید به این سوال مانند یک چالش نگاه کنیم اینکه چرا ما یک سری غذاها را که خودمان میتوانیم مصرف کنیم ابتدا میدهیم به حیوانات و بعد آن حیوان را مصرف میکنیم، در صورتی که میتوانیم گام به گام تغییر در روش تغذیه را آغاز کنیم و به سمت مصرف کمتر گوشت پیش رویم.
وی در پاسخ به اینکه کاهش مصرف گوشت و گیاهخواری تا چه حد میتواند در کاهش انتشارکربن موثر باشد گفت: تحقیقات زیادی در این زمینه صورت گرفته و آمارها نشان میدهد گیاهخواری میتواند نزدیک به ۶۰ تا ۷۰ درصد کاهش گازهای گلخانهای را به همراه داشته باشد، با این روند مثلا در مدت ۵ سال میتوانیم دمای کره زمین را به یک حد نصاب ثابتی برسانیم.
کارشناس ارشد محیط زیست تاکید کرد: در این زمینه طرحهای خوبی در دنیا تصویب شده و برخی در حال انجام است، اما مساله این است که جوامعی حاضر به پذیرش این طرحها نیستند در حالی که با اجرای آنها میتوان مصرف منابع آبی، آنتی بیوتیک ها، فرسایش خاک و نابودی گیاهان را کاهش داد که تمام اینها در نهایت در سلامتی انسانها تاثیر دارد.
منبع: ایرنا
باشگاه خبرنگاران جوان وبگردی وبگردیمنبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: گیاه خواری محیط زیست زندگی گاز های گلخانه ای نشان می دهد گیاه خواران گیاه خواری مصرف گوشت محیط زیست ما انسان انسان ها کشور ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۰۰۶۲۳۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
مقابله با گرمای شهری از طریق باغهای گیاهشناسی
پژوهشی جدید نشان میدهد که باغهای گیاهشناسی نقش بسیار چشمگیری در کاهش دمای شهرها دارند.
به گزارش سرویس ترجمه خبرگزاری ایمنا، در روزهای گرم تابستان، هیچ فعالیتی به اندازه قدم زدن در یک باغ گیاهشناسی زیبا آرامبخش نیست اما این فضای شهری تنها نقش تفریحی ندارد بلکه میتواند به کاهش گرمای ناشی از تغییرات اقلیمی در محیط شهری اطراف خود کمک کند.
بررسی جامع تحقیقات انجام شده توسط مرکز جهانی تحقیق هوای پاک در خصوص تأثیر فضای سبز در کاهش گرما نشان داده باغهای گیاهشناسی بیشترین اثر را در کاهش گرمای شدید دارد. این تحقیق نشان داده فضاهای سبز مانند باغ پزشکی چلسی، باغ گیاهشناسی کیوی لندن یا باغهای خلیج سنگاپور، بهطور متوسط ۵ درجه سانتیگراد دمای هوا در فضای شهری اطراف را کاهش دادهاند.
پارکها و حوضچههای شهری نیز تأثیر مشابهی داشتند و حتی دیوارهای سبز، درختان در خیابانها و زمینهای بازی هم دمای هوا را به میزان قابلتوجهی کاهش میدهند. پروشانت کومار، مدیر مرکز جهانی تحقیق هوای پاک و محقق اصلی این مطالعه، در این رابطه گفت هدف اصلی تحقیق این بود که در واقع به طور علمی نشان دهد در شهرها چه فضاهای سبز و آبی وجود دارد، اطلاعات در دسترس چیست و در چه مناطقی تحقیقات کافی انجام نشده است. همچنین این پژوهش نشان میدهد در صورت برنامهریزی شهری، از چه شواهدی میتوان برای طراحی بهتر فضاهای سبز استفاده کرد.
عوامل محلی در این رابطه نقش مهمی ایفا کردند اما به طور کلی ثابت شده پارکهای بزرگتر اثر خنککننده بیشتری دارند. علاوه بر این، مشخص شد که با اتصال فضاهای سبز و ایجاد دالان سبز تأثیر مثبت بیشتری در شهر به دست میآید.
طبقه گفته کومار، این یافتهها به طراحان شهری در سراسر دنیا کمک میکند تا با چالش گرمای جهانی مقابله کنند. محققان بر این باور هستند که با عملی کردن تنها بخشی از یافتههای تحقیقات مرتبط با تأثیر فضای سبز بر زیستپذیری، شهرها محیط بهتری برای سکونت میشوند و شهروندان نیز شاهد فضای شاد و سالمتری خواهند بود.
این مطالعه به طور دقیق نشان داده است که راهحل جامعی برای تمام محیطهای شهری وجود ندارد، بلکه باید به دنبال بهترین روش متناسب با محیط بود.
کد خبر 748648